Recepten

 

Varkensgebraad met een ANGLIUM-bier naar keuze (4 personen)
Ingrediënten

1 kg varkensgebraad
50 gr boter
1 koffielepel zachte mosterd
2 laurierbladen
25 cl ANGLIUM-bier (Extra Hop, Parfait of Copper Hop; het bier zachtjes schudden alvorens te gebruiken)
25 cl water
2 ajuinen
250 gr lichte rozijnen
2 appels (Jona Gold of Granny Smith of een andere appel die niet zacht is van smaak)
1 blokje vleesbouillon (10 à12 gr)
peper

Bereiding

  • Laat de boter smelten en lichtjes kleuren en laat hierin het gebraad aan alle kanten ‘korsten’
  • Voeg het Anglium-bier en het water toe, alsook de rozijnen en de fijn gesneden ajuin
  • Doe er de kruiden, het blokje vleesbouillon en de mosterd bij
  • Laat het vlees ongeveer 1 uur op een matig vuur sudderen, en draai het ook regelmatig om
  • Voeg na ongeveer 45 minuten de in blokjes gesneden appelen toe
  • Zodra het vlees gaar is, kan de saus eventueel gebonden worden met een donkere sausbinder
  • Kruiden naar smaak
  • Dien op met aardappelkroketjes en gestoofd witloof

 

 

Wokgerecht met ANGLIUM Extra Hop (voor 4 personen)

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie + 1 eetlepel vetstof
1
 ajuin
6 wortelen
1 rode paprika
1 groene paprika
150 gr broccoli
150 gr venkel
2 stuks witloof
2 appelen
1 dubbele kipfilet + kippenkruiden
150 gr wokmie
1 tuinkruidenblokje
Peper
16 cl ANGLIUM Extra Hop + 16 cl water
Als groenten kunnen ook : Snijbonen Breekbonen Courgette Aubergine Prei …

Bereiding
Wokken is roer bakken, dus blijf tijdens het bereiden steeds goed roeren met een houten spatel.

  • snij de kipfilet in blokjes, doe ze in een gewone pan en strooi er de kippenkruiden overheen
  • laat de kippenblokjes gaar bakken in gesmolten vetstof
  • reinig, was en snij de groenten in blokjes
  • warm de olie samen met de vetstof op in een wokpan en fruit de ajuin
  • voeg de wortelen en de venkel toe en giet beetje bij beetje het mengsel water – ANGLIUM Extra Hop in de wokpan
  • voeg de overige groenten, behalve het witloof toe (groenten met de langste gaartijd eerst)
  • verbrokkel het kruidenblokje en voeg toe
  • voeg het in stukken gesneden witloof toe, alsook de in niet al te kleine stukjes gesneden appelen
  • doe de gebakken kippenblokjes met het bakvet uit de pan
  • goed blijven roeren
  • voeg tenslotte de wokmie toe (opgelet: voeg hier regelmatig beetje bij beetje water, want wokmie slorpt veel water op tijdens het bereiden)
  • op smaak brengen met peper en/of zout
  • warm serveren

Sabayon met ANGLIUM Extra Hop of ANGLIUM Copper Hop (2 personen)

Ingrediënten

2 eidooiers
2 eetlepels kristalsuiker
40 ml ANGLIUM Extra Hop of ANGLIUM Copper Hop
Boudoirkoekjes of ijs voor de afwerking

Bereiding

  • doe al de ingrediënten in een kookpotje
  • verwarm op een zacht vuurtje onder voortdurend kloppen met een garde (klopper) in de vorm van een 8
  • als de sabayon gebonden is, giet dan uit in kleine glaasjes of in een ANGLIUM glas
  • serveer met een boudoirkoekje of een bolletje ijs

 

Appel-rozijnen cake met ANGLIUM Extra Hop of Anglium Parfait

Ingrediënten

150 gr boter
150 gr witte of rietsuiker
250 gr bloem
1 koffielepel bakpoeder
4 eieren
4 appelen
150 gr lichte rozijnen
200 ml (20 cl) ANGLIUM Extra Hop of Anglium Parfait

Bereiding

  • boter zacht roeren
  • eidooiers en suiker toevoegen
  • 2 appelen in kleine stukjes snijden en samen met de rozijnen enkele uren laten trekken in de ANGLIUM Extra Hop of de Anglium Parfait
  • bloem en bakpoeder bij de botermassa voegen en zeer goed roeren
  • appelen en rozijnen met het ANGLIUM-bier toevoegen
  • eiwitten tot sneeuw kloppen en voorzichtig onder het de mengen
  • deeg in ingevette en bebloemde vorm gieten
  • de overige 2 appelen schillen, in stukjes snijden en op het deeg leggen
  • bakken in voorverwarmde oven van 175°C gedurende 50 à 60 minuten
  • cake uit de vorm doen, laten afkoelen, snijden en serveren

Lekker met een bolletje ijs !

Rundstoofvlees met ANGLIUM Parfait of Anglium Copper Hop (4 – 6 personen)

Ingrediënten

1 kg rundstoofvlees
2 ajuinen
2 laurierblaadjes
1 zakje stoofvleeskruiden
1 flesje Anglium Parfait of Anglium Copper Hop
2 sneden brood
2 soeplepels graanmosterd
2 soeplepels vetstof (solo, olie, …)
1 dl rundbouillon

Bereiding

  • vetstof (1 soeplepel) smelten en hierin het vlees aanbakken in een pan
  • vlees in kookpot doen + kruiden en laurier toevoegen
  • fijngesneden ajuin aanbakken in 1 lepel vetstof en toevoegen aan het vlees
  • vlees overgieten met braadvocht, met Anglium Parfait of met Anglium Copper Hop en met bouillon
  • brood besmeren met graanmosterd en toevoegen aan vlees
  • het geheel zachtjes laten pruttelen en af en toe roeren
  • na ongeveer 2 uren het vocht binden met bruise sausbinder en naar keuze verder op smaak brengen met peper en zout
  • serveren met een frisse Anglium Parfait of Anglium Copper Hop

Lekker bij frieten en een slaatje !

Konijn met Anglium-bier naar keuze (voor 4 personen)

Ingrediënten

1 konijn (ongeveer 1 kg)
250 gr lichte rozijnen
1 flesje Anglium-bier (Extra Hop, Parfait of Copper Hop)
peper, zout, muskaatnoot
2 blaadjes laurier
1 koffielepel graanmosterd
2 appelen
2 ajuinen
2 lepels vetstof
eventueel donkere sausbinder

Bereiding

  • rozijnen weken in 33 cl Anglium-bier (liefst ganse nacht voordien)
  • vetstof smelten en hierin de stukken konijn laten korsten + kruiden en laurier toevoegen
  • rozijnen en bier toevoegen + gesneden ajuin en mosterd
  • water toevoegen tot het konijn onder staat
  • op zacht vuurtje laten garen (ongeveer 45 minuten)
  • als het konijn bijna gaar is, de stukjes appelen toevoegen, op smaak brengen en eventueel binden met sausbinder

Lekker bij gebakken aardappelen en gestoofde worteltjes !

 

Gebakken kabeljauw met groentenmengeling en Anglium Extra Hop (voor 4 personen)

Ingrediënten

500 gr kabeljauwfilets
1 venkel
1 rode ajuin
1 rode + 1 gele paprika
2 stokken prei
vetstof (boter of olie)
een weinig bloem (om de visfilets in te wentelen)
2,5 dl Anglium Extra Hop
2 dl water
kruiden peper, zout, tijm, venkelkruid
eventueel wat maïzena (als sausbinder)

Bereiding

  • alle groenten reinigen, wassen en in reepjes of blokjes snijden
  • boter (ongeveer 1 lepel) smelten en hierin de ajuin stoven
  • venkel toevoegen, alsook de reepjes/blokjes prei en paprika
  • alles enkele minuten laten stoven
  • bevochtigen met Anglium Extra Hop en water, alsook alle kruiden toevoegen
  • alles op een zacht vuurtje laten garen (ongeveer 20 minuten)
  • eventueel het vocht binden met wat gebroken maïzena, en extra kruiden naar believen
  • visfilets in bloem wentelen, kruiden en bakken in olie of gesmolten boter
  • serveer met een lekker frisse Anglium Extra Hop

Zeer lekker met mosterdpuree !

↑ Terug naar boven

Home  |  Over ons  |  Anglium bier  |  Distributie
Verkoop en degustatie  |  Contact  |  Downloads